草莓蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

51g

色拉油

24g

牛奶

24g

细砂糖

36g

细砂糖

18g

动物性淡奶油

200ml

糖

30g

朗姆酒

1大勺

糖

65g

水

70g

巧克力屑

适量

做法共14个步骤

1.

准备好制作戚风蛋糕的原料 蛋白蛋黄分离

2.

打发蛋白，分三次加入细砂糖

3.

打发到干性发泡

4.

蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀

5.

依次加入色拉油，牛奶，搅拌均匀

6.

筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

7.

将三分之一蛋白糊放入蛋黄中，翻拌均匀

8.

拌好的倒入蛋白盆中。继续翻拌

9.

将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中 大力震出气泡 进入预热好的烤箱，180°，35分钟

10.

烤好后的蛋糕立即倒扣，冷却后脱模，取掉顶部，片成三片

11.

取一片蛋糕片。刷上朗姆酒糖浆 （朗姆酒糖浆，用朗姆酒，水，糖，加热溶化） 再在一片蛋糕片上抹上奶油，铺上草莓片 （奶油是用淡奶油加细砂糖打发到可以保持清晰的纹路）

12.

重复上面的步骤 只到铺好第三片蛋糕片

13.

奶油抹平表面，中间放上水果装饰，旁边挤上一圈花纹

14.

在蛋糕周围铺上巧克力屑，蛋糕完成