韭菜盒子的做法

所需食材

面粉

180g

韭菜

200g

猪肉

150g

油渣

30g

虾皮

10g

酱油

2勺

料酒

2勺

花椒面

适量

油盐

适量

做法共6个步骤

1.

面粉加适量温水，搅成雪花状，和成柔软的面团，放在盆内，盖好。

2.

猪肉剁馅，放盆内，加料酒、酱油腌制。

3.

虾皮洗净切末，油渣（可以不放）切末，放入肉馅中。

4.

韭菜用淡盐水浸泡20分钟后洗净，切末，放入肉馅中，先放两勺油，搅拌，让油裹住韭菜，再放适量盐和花椒面，拌匀。

5.

取面团，再次揉好，揪大剂，擀成圆皮，放入馅料，包好。边缘捏成花边，以防漏汁。

6.

平底锅放少量油，放入韭菜盒子煎至微黄，反面，稍煎， 倒入适量清水，焖至水干，即可。