滋补乌鸡靓汤的做法

所需食材

乌鸡

半只

玉竹

适量

山药

适量

金丝枣

适量

百合

适量

苡仁

适量

白扁豆

适量

芡实米

适量

大红枣

适量

精盐

少量

料酒

少量

香菇

适量

做法共9个步骤

1.

材料一览。香菇洗净用盐水泡着。乌鸡切成块。

2.

乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一般捞取水面的血渣漂浮物后，我习惯下些料酒，酱油和盐使得乌鸡稍微如下味。

3.

锅内倒入多半锅凉水，将配料全部倒入凉水中，大火开始炖煮烧滚。

4.

等滚水后放入“飞水”过的乌鸡块将其再次煮滚。

5.

转入小火盖上盖子再炖半小时~一小时。（PS：用炖盅隔水慢炖2小时也是不错的选择，只是家中条件有限，所以选择普通锅来炖了）

6.

炖的过程中加入被盐水泡过的香菇。

7.

快出锅前加盐调味。

8.

试味道觉得可以之后就可以出锅啦。

9.

成品照，看起来还不错哈，喜欢的亲们速速动手尝试吧