山药香菇炖乌鸡的做法

所需食材

乌鸡

1只

山药

1根

香菇

2朵

盐

5g

黄酒

30ml

姜片

6片

葱白段

4段

碱面

适量

做法共13个步骤

1.

准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。

2.

山药去皮洗净，切成小段。

3.

香菇洗净，在顶端用刀划十字。

4.

在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。

5.

放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。

6.

这是汆好的鸡块。

7.

炒锅加入适量的水（水量以埋没住鸡块为宜）。

8.

放入乌鸡块。

9.

放入姜片、葱段。

10.

倒入黄酒。

11.

将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。

12.

倒入山药，继续炖10分钟。

13.

加盐调味后即可出锅。