蜜豆司康的做法

所需食材

黄油

30g

低筋面粉

125g

牛奶

60g

蜜豆

30g

酵母

1小勺

盐

1/4小勺

鸡蛋液

15g

细砂糖

20g

做法共21个步骤

1.

黄油切丁软化。

2.

60g牛奶加热至50度左右。

3.

牛奶中加入盐、糖、酵母融化，静置15分钟。

4.

低筋面粉过筛后，放入软化的黄油。

5.

将面粉和黄油用手搓成粗玉米面状。

6.

鸡蛋打散，但是只用15g的鸡蛋液即可。

7.

在面粉里倒入牛奶、15g鸡蛋液。

8.

用手揉成光滑的面团。刚开始会很粘手，没关系，揉一会儿就好了。但是不要过度揉面以产生面筋，影响口感。

9.

取30g蜜豆。

10.

将面团擀成饼状。

11.

将一半的蜜豆放在面饼中央。

12.

将面饼对折，把蜜豆包在中间，揉成面团。

13.

再次把面团压成饼状，把剩下一半蜜豆放在中间，重复上一步，再次对折，并揉成面团。总之就是要把蜜豆包在面团里别露出来就行了。

14.

将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

15.

剩下的鸡蛋液也放入小碗里，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。

16.

早上起床后，将面团取出，回温片刻。面团略软后，用擀面杖擀成饼状。

17.

用刀将面饼切成八份。

18.

烤盘垫上锡纸，将三角形面团摆在上面。

19.

均匀地刷上前一天晚上留下的鸡蛋液，薄薄一层即可。

20.

烤箱上下火120度预热后，将烤盘放入中层，烤10分钟左右，烤至司康膨起，表面金黄即可。

21.

无论是就着咖啡还是牛奶吃，都是一顿美味健康的早餐哟。