日本棉花蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

300g

黄油

60g

低粉

80g

牛奶

80g

糖

80g

柠檬汁

适量

做法共11个步骤

1.

准备好所有材料。

2.

将黄油加热至沸腾。

3.

加入面粉。

4.

将1个全蛋和5个蛋黄放到一起，搅拌均匀。

5.

将蛋液分次倒入面糊中，搅拌均匀。

6.

倒入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀，并过滤晾凉。

7.

五个蛋白打粗泡后加入白砂糖，打至接近硬性发泡。

8.

先将一部分蛋白和蛋黄糊混合，之后全部混合，搅拌均匀。注意细致搅拌，以免消泡。

9.

倒入烤盘，轻震动，消去小气泡。烤箱热浴 170度10分钟，160度 40分钟。出炉后倒扣晾凉。

10.

烤箱预热 170度10分钟，160度 40分钟。

11.

出炉后倒扣晾凉可以切片。