乌鸡鹌鹑蛋汤的做法

所需食材

乌鸡

1只

鹌鹑蛋

150g

鲜菇

150g

鹰嘴豆

100g

黄芪

适量

党参

适量

当归

适量

姜片

适量

盐

适量

胡椒

适量

小葱

适量

做法共11个步骤

1.

准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下；

2.

将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中；

3.

再放入两， 三片姜片；

4.

将准备好的乌鸡放入容器中，加入没过鸡的水， 大火烧开；

5.

同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水； 加入适量的盐；

6.

大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了；

7.

准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮；

8.

水开后先撇去浮沫， 再转为小火；

9.

小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋；

10.

再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟；

11.

煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。