桑葚果酱的做法

所需食材

桑葚

2500g

冰糖

750g

做法共7个步骤

1.

桑葚彻底清洗，去除杂质

2.

控干水开始下锅熬煮，火不要太大，中小火。注意要用砂锅玻璃锅或是优质的不锈钢锅

3.

煮到桑葚开始出水，开始软化，体积已经减少了大约三分之一

4.

倒入适量的冰糖（白糖也可以）

5.

冰糖融化，这时候桑葚的出水量也变大了

6.

用筛子筛去上面浮着的白色小种子（这种硬硬的，对桑葚果酱的味道倒是没影响，就是吃着不太舒服，有时间就筛一筛，嫌麻烦就直接忽略，我筛了这一次，站得腰老酸了）

7.

还是慢火熬啊熬，等到酱汁浓稠，体积大约是原来的四分之一就差不多了，这个过程大约快两个小时，具体视桑葚的数量而定。晾凉后就可以装罐放进冰箱里，一年都不会变质