轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

酸奶

75g

淡奶油

50g

鸡蛋

2个

奶酪

125g

低筋面粉

33g

糖

50g

做法共14个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

奶酪称好放入料理机内。

3.

再加入淡奶油。

4.

加入酸奶。

5.

用料理机打到顺滑无颗粒的状态，然后放入冰箱里冷藏。

6.

蛋白打至有粗泡时放入糖。

7.

打到蛋白有弯钩即可。

8.

拿出冷藏好的奶酪糊，往里面加入两个蛋黄搅匀。

9.

筛入低粉。

10.

搅拌均匀无颗粒。

11.

把少量蛋白加入，拌匀。

12.

再把剩余的蛋白全部加入，以翻拌的方式拌匀。

13.

将面糊全部倒入模具中，活底模具底部包上锡纸。

14.

烤盘里注入热水，160度，烤1个小时到70分钟。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块。