黑芝麻核桃面包的做法

所需食材

高粉

450g

裸麦粉

50g

黄油

20g

核桃

25g

黑芝麻

50g

干酵母

6g

盐

10g

砂糖

50g

水

290ml

做法共9个步骤

1.

后油法揉至扩展阶段，加入黑芝麻和核桃粉；

2.

开始一次发酵，中间翻面一次，发至2倍大；

3.

轻轻压扁，排气；

4.

分割成10份，松弛10分钟；

5.

将面团压平，用擀面杖排气；

6.

翻面，将面团从上向下卷起；

7.

将面团搓成椭圆形，收口捏紧；

8.

摆在烤盘中，开始二次发酵；

9.

二次发酵结束后，在每个面包上面划三条刀口，烤箱200°预热，中层16分钟。