肠仔包——新手学烘培的做法

所需食材

高筋面粉

200g

白砂糖

30g

鸡蛋液

20g

黄油

20g

牛奶

120ml

酵母

3g

脆皮肠

适量

盐

2g

沙拉酱

适量

鸡蛋液

适量

做法共12个步骤

1.

准备材料。

2.

按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。

3.

揉至面团出筋，加入黄油，用打蛋器1档揉至扩展阶段。

4.

把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

5.

发至2倍大。

6.

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为6等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

7.

松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧

8.

将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。

9.

摆进烤盘里，在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

10.

发酵结束，将香肠放在“0”的中间，面包表面刷蛋液，。

11.

挤上沙拉酱。

12.

放入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。