黄金海绵蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

低筋面粉

55g

黄油

55g

柠檬汁

适量

牛奶

60ml

砂糖

60g

做法共16个步骤

1.

准备好材料。

2.

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋。

3.

黄油切小块用小火加热融化。

4.

加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀。

5.

拌好的黄油面糊。

6.

蛋黄打散，加入牛奶打匀。

7.

把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。

8.

搅拌好的蛋奶面糊。

9.

蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打至湿性发泡。

10.

挖三分之一蛋白霜到黄油糊中自上而下拌匀。

11.

拌好黄油糊倒回蛋白霜里。

12.

自上而下拌匀。

13.

把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。

14.

烤箱预热190度中下层烤10分钟。

15.

转150度烤20-25分钟。

16.

出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。