法式焦糖杏仁酥饼的做法

所需食材

糖粉

75g

蛋黄

2个

低粉

250g

奶油

125g

鲜奶油

50ml

细砂糖

75g

水麦芽

25g

蜂蜜

25g

杏仁片

80g

做法共15个步骤

1.

酥饼材料：蛋黄、奶油、糖粉、低粉。

2.

酥饼做法：将奶油室温软化后，用打蛋器略微搅打，加入糖粉后打发。

3.

分次加入蛋黄拌匀。

4.

最后加入低粉拌均成团。

5.

和好在酥饼面团。

6.

把酥饼面团擀平，用模具在上面压出样子。

7.

用小刀划去多余的饼皮。

8.

划去多余饼皮后的饼胚。

9.

放入已涂油抹粉的模具里，并用叉子叉洞。

10.

内馅材料：鲜奶油(我没有，没放)、细砂糖、水麦芽(麦芽糖)、蜂蜜、奶油、杏仁片。

11.

内馅做法：将除杏仁片外的所有材料倒入锅中，小火加热搅拌混合至溶化。

12.

热到115度后离火。

13.

加入杏仁片后混合均匀。

14.

倒在铺好的酥饼皮上抹平。

15.

170度30-40分钟。