香草奶油泡芙球的做法

所需食材

黄油

65g

低筋面粉

80g

全蛋

3个

盐

1g

卡仕达奶油馅

1份

水

140g

做法共15个步骤

1.

黄油、水、盐，加热至完全融化。

2.

低筋面粉过筛

3.

过筛的面粉加入步骤1的混合液体里

4.

搅拌至均匀

5.

加热，不断的搅拌，至面糊不粘锅（就是把面粉糊糊烫熟）

6.

加入一个蛋

7.

搅拌混合均匀

8.

再加一个蛋（这个蛋酌情加，可能不需要一个完整的蛋，也可能需要不止一个蛋，需要看面粉的吸湿性调整的）

9.

最终，需要把面糊调整这样的状态，挑起来，倒三角形，不易滴落。（这个需要用前一步的鸡蛋来调整哦！所以前一步的蛋要酌情加）

10.

装进裱花袋，挤成一小坨一小坨的！记得空隙留大一点，会膨胀。

11.

咩哈哈哈，我是一小坨吸血鬼（这一步是闹着玩的 哈），成品图里还有一小坨便便 哈哈哈哈！

12.

手指蘸水，把尖尖角全部按扁了，否则烤出来戳嘴巴

13.

200度，中层，烤到爆裂

14.

转170度，烤10-20分钟，至定型。根据上色程度调整时间。

15.

给泡芙打针，注入泡芙馅儿。 也可以沿着爆裂纹撕开，填进馅儿哟！