猴头菇煲老鸭的做法

所需食材

老鸭

半只

干猴头菇

40g

杞子

5g

红枣

4个

盐

适量

葱

适量

姜

适量

做法共7个步骤

1.

猴头菇的泡法： 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子

2.

把猴头菇中间的硬芯剪掉

3.

将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里

4.

上锅蒸40分钟

5.

猴头菇煲老鸭：1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用

6.

砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去

7.

烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可