曲奇的做法

所需食材

低筋面粉

200g

黄油

130g

糖粉

40g

细砂糖

30g

盐

2g

鸡蛋

2个

奶粉

15g

蔓越莓果干

15g

烘焙用巧克力豆

15g

可可粉

10g

做法共15个步骤

1.

黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出

2.

糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成）

3.

蔓越莓果干

4.

烘焙用的巧克力豆

5.

搅拌均匀的鸡蛋液

6.

黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

7.

放入过筛的低筋面粉

8.

把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。

9.

然后把拌匀的面糊分成两等分，一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。

10.

一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。

11.

将拌好的面糊装入裱花枪，在烤盘上刷上一层色拉油，然后挤上自己喜爱的花型。

12.

烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。

13.

这是烤好的蔓越莓曲奇

14.

蔓越莓和巧克力曲奇混合品

15.

这是烤好的巧克力曲奇