糯香八宝饭的做法

所需食材

糯米

400g

自制红豆沙

适量

红枣

适量

枸杞

适量

肥猪肉

适量

猪油

适量

白糖

适量

保鲜膜

适量

做法共13个步骤

1.

糯米洗干净，浸泡（我就泡了四个小时左右，也差不多够了）

2.

这是中间一层夹的蜜豆（超市有卖袋装的，这个我也是自制的）。超市买来的各种干豆子洗净浸泡，倒进高压锅，加水和白糖，十分钟左右就熟了，我放得水比较多，因为煮出来的汤准备拿来当茶喝。

3.

糯米隔水蒸熟

4.

蒸糯米的时候，我用肥猪肉熬了点猪油，待会会用到

5.

这个是压熟的豆子，可以看见已经开花了。右边是煮出来的汤，很甜很好喝~

6.

这是蒸了30分钟左右的糯米，可以看见变得像米粒样（我是每隔十分钟左右就掀开盖子看一下，如果觉得干了就泼点冷水，一点点就可以了）

7.

蒸熟的糯米盛到一个大碗里，再往糯米里面放猪肉和白糖，然后搅拌

8.

这是搅拌好的样子

9.

找一个大小适中的碗，剪一块保鲜膜，铺在碗里面（也可以用油在碗底刷一层）。保鲜膜两头一定要留长一些。

10.

放上点缀用的果脯蜜饯之类的东西。我用的是红枣（红枣我去核然后切了一下），枸杞和葡萄干。摆放成喜欢的样子

11.

蜜饯的上面铺上搅拌好的糯米，压平整。然后铺上一层豆沙，再铺上糯米

12.

然后铺上前面做好的蜜豆，最后再铺上糯米

13.

铺上最后一层糯米后，用留的长的一节保鲜膜盖上。拿个平底盘子倒扣在铺糯米的碗上面，反转，轻轻抖一下，做好的八宝饭就落在盘子上了。