芝士软香球的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

50g

蛋清

1个

细砂糖

38g

巴马臣芝士粉

10g

泡打粉

1/4小勺

做法共7个步骤

1.

软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅

2.

加入软化的奶油芝士。 继续打发至蓬松的羽毛状。

3.

加入鸡蛋清，继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊

4.

非常细腻的浓稠细腻的黄油芝士糊。面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。

5.

用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。 有点黏，包上保鲜膜放到冰箱里冷藏20分钟左右，到不粘手即可

6.

将冰箱内的面团取出，揉成均匀的小球（每个大约10克左右）放置到加了油纸的烤盘中，预热后170°烤13分钟直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用。

7.

出炉冷却，密封保存一夜后再食用。 刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后，就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。