迷你蓝莓蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低粉

60g

白砂糖

50g

牛奶

35g

色拉油

35g

蓝莓果酱

适量

做法共7个步骤

1.

取3个蛋黄加入20g白砂糖打发至砂糖融化，然后加入色拉油搅拌均匀，然后加入牛奶搅匀后过筛入低粉，上下切拌均匀后的面糊备用

2.

蛋白加入几滴柠檬汁打发成大泡泡，

3.

分3次加入砂糖打发至9分发

4.

分3次将蛋白糊加入蛋黄糊中，上下切拌均匀

5.

将调制好的蛋糕卷面糊倒入烤盘，表面大致抹平，入预热烤箱中中下层160度烤约10~15分钟，完全放凉后撤去油纸小心的剥开。

6.

用烤的那一面来抹蓝莓果酱，然后用抹刀大致抹平整。用擀面杖配合油纸将蛋糕卷卷起，入冰箱略微冷藏后切开食用。

7.

上成品图