桂园核桃阿胶糕的做法

所需食材

阿胶

250g

花雕

500ml

核桃肉

400g

桂园肉

300g

黑芝麻

350g

冰糖

200g

做法共21个步骤

1.

准备好阿胶和花雕。

2.

取出阿胶块（这还是前几年囤的货，这几年的价真是不断飚升啊）拍碎，用了肉锤特别好使。

3.

把阿胶拍碎后倒在一个大锅里。

4.

倒入全部的花雕酒。

5.

把阿胶块浸没。

6.

盖上盖，放在阴凉处浸上一周左右，把阿胶浸软。

7.

用筷子试下，待到阿胶浸软就可以做阿胶糕了。

8.

准备好核桃肉、桂园肉、黑芝麻、冰糖，这些食材加在阿胶里，不仅增加了阿胶糕的营养，还能有效的盖住阿胶特有膻味，使阿胶糕更香甜适口。

9.

浸好酒的阿胶先上炉子，开小火把阿胶煮化了。

10.

待到微沸腾加入核桃肉，转中火熬煮。

11.

要用筷子不停的搅拌，防止粘底。

12.

加入黑芝麻，继续不停搅拌。

13.

搅拌到黑芝麻、核桃肉尽量分布均匀，加入冰糖。

14.

火可以根据阿胶的状态随时调节，防止糊底。

15.

最后加入桂园肉，加早了桂园肉太软烂了，口感就不好了。

16.

熬煮到阿胶浓稠的时候就可以关火了。

17.

待到阿胶糕放凉就会自然凝固，再开个小火，把底稍微化一化就能整个儿倒出来。

18.

稍等片刻，等底再次凝固就可以切成小片，装盒了。

19.

切片进行中，阿胶熬煮的软硬恰当时，阿胶糕成型就好，切片容易、入口也有嚼劲。

20.

要把桂园核桃阿胶糕的片打薄些，虽然营养丰富、美味可口，但是也不可以一次食用过多。

21.

装在密封的盒子里，慢慢的吃上一冬天~~ 哈哈哈，当然这只是愿望而已，我常常因为太好吃了，一不留神就吃多了，吃多了会上火哦