枣泥戚风的做法

所需食材

红枣

700g

低粉

100g

鸡蛋

4个

砂糖

70g

色拉油

55g

做法共10个步骤

1.

大枣洗净沥干水分。

2.

大枣去核。

3.

用高压锅煮软烂。

4.

再用搅拌机搅成泥状，用筛子过筛备用。

5.

取6大勺枣泥放到蛋黄里，蛋清放到无油容器。

6.

蛋清打起粗泡后放入砂糖打发。

7.

蛋黄里筛入低粉和色拉油，搅拌均匀（不要起筋）。

8.

分三次把蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀。

9.

把蛋糊倒入模具，轻轻震出气泡。

10.

放入预热好的烤箱160度60分钟。取出倒扣晾凉，然后再切片。