猪骨炖豆腐的做法

所需食材

猪尾骨

500g

红枣

4个

硬豆腐

300g

糖

适量

盐

适量

黄酒

适量

枸杞

适量

蒜瓣

2个

姜

2片

食用醋

适量

做法共16个步骤

1.

硬豆腐，放入盐水中浸泡

2.

枸杞，用时再清洗

3.

红枣清洗干净

4.

蒜瓣和姜丝

5.

将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下

6.

坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒

7.

加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖

8.

焖至肉可从骨头上剔出

9.

加盐和少许糖、蒜瓣

10.

用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片

11.

切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会

12.

豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出

13.

骨头堆放在豆腐上

14.

摊平，加盐

15.

四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火

16.

装盆，上桌