摩卡巧克力甜饼的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
黄油切丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个小坑。
- 2.
加入细砂糖。
- 3.
电动打蛋器把黄油低速打发至体积膨大、颜色变浅。
- 4.
鸡蛋打散。
- 5.
40g鸡蛋分三次加入黄油。
- 6.
每次打匀后再放入下一次，低速搅打至轻盈、细腻的状态。
- 7.
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合。
- 8.
2g纯的速溶纯咖啡粉用一小勺开水融化。（其实就是1小包速溶咖啡粉，要无糖的纯咖啡粉，不要三合一的）
- 9.
融化的咖啡放凉后倒入黄油里
- 10.
搅打均匀。
- 11.
面粉混合物过筛。
- 12.
加入到黄油糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为湿润的面糊。
- 13.
核桃切碎。
- 14.
切碎的核桃和40g巧克力粒倒入面糊里。留10g巧克力备用。
- 15.
轻轻搅拌均匀。
- 16.
挖一小块面糊，搓成大致圆形。
- 17.
烤盘铺上一层锡纸，再垫一层油纸，防止烤盘过热，饼干底面先焦了。把面团放在油脂上，用手轻轻压扁。不用压得太扁，保留一定的厚度。
- 18.
把剩下的巧克力点缀在饼干上。烤箱130度预热。
- 19.
中层上下火烤8-10分钟。小心不要烤焦了。
- 20.
美味的摩卡巧克力甜饼就做好了~
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