土豆豆角炖腔骨的做法

所需食材

腔骨

1000g

豆角

150g

土豆

1个

粉条

100g

蚝油

适量

八角

适量

做法共13个步骤

1.

腔骨冲洗干净

2.

冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右

3.

焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用

4.

土豆洗净去皮、豆角洗净去筋

5.

土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用

6.

热锅冷油，下入冰糖炒糖色

7.

糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒

8.

倒入适量酱油翻炒均匀

9.

注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平

10.

水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条

11.

待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮

12.

汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅

13.

美味的炖腔骨出锅开动了