鲜奶油心形蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

一只

色拉油

10g

牛奶

15g

细砂糖

20g

可可粉

5g

低筋面粉

15g

枇杷

4只

吉列丁片

2片

糖粉

20g

淡奶油

150g

杨梅

100g

银珠

适量

鲜奶油

150g

做法共21个步骤

1.

把牛奶与色拉油倒在碗中

2.

筛入低筋面粉与可可粉均匀搅拌

3.

加入蛋黄均匀成蛋黄糊

4.

蛋白分三次加入砂糖打发到9成发

5.

与蛋黄糊混合，倒入心形模成用160度烤25分钟，出炉倒扣冷却。

6.

杨梅洗净滴干水分

7.

用搅拌机打碎。

8.

枇杷洗净，去皮及核

9.

用搅拌机打碎。

10.

吉列丁片用冷水泡软

11.

放在牛奶中隔水加热融化

12.

蛋糕坯平切对半

13.

淡奶油加入砂糖打发至6成发

14.

把打碎的75克枇杷加入到75克打发的奶油中，把75克打碎的杨梅加入到75克打发的奶油中搅拌成慕斯馅

15.

先把切对半的蛋糕体放在底层，倒入枇杷馅放在冰箱冷藏30分钟再倒入杨梅馅。冷藏四小时以上，过夜口感更佳。

16.

把冷藏过的慕斯蛋糕拿出来用风筒吹周边脱模

17.

手托着蛋糕底层脱向上顶脱模

18.

用裱花嘴挤出花样

19.

圆形嘴挤出网状来

20.

用裱花袋剪小孔在蛋糕表面上乱挤小条

21.

做朵玫瑰花作装饰，表面撒银珠装饰。