酱香时蔬土豆泥的做法

所需食材

土豆

500g

黄瓜

150g

彩椒

150g

萝卜

200g

香菜

30g

鸡蛋

1个

猪肉末

50g

豆瓣酱

2大勺

酱油

适量

鸡汤块

适量

料酒

适量

葱末

适量

姜末

适量

做法共9个步骤

1.

全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；

2.

熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀

3.

将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；

4.

将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围

5.

炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色

6.

烹入料酒，加少许酱油调味

7.

加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香

8.

加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可

9.

将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可