牛肉烧土豆的做法

所需食材

牛肉

1000g

土豆

500g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

适量

白糖

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

做法共9个步骤

1.

土豆切滚刀块，用水清洗掉表面的淀粉

2.

烧锅加油烧至6成热，下土豆块煎炒至表面微黄，表皮收紧即可

3.

牛肉用开水焯2-3分钟，用清水冲洗干净、沥干水分待用

4.

用锅中余油，放入牛肉块炒干水分；放入所备香料炒出香味

5.

继续慢火炒5分钟左右，至完全入味，加郫县豆瓣酱一勺，随即放入白糖、料酒、胡椒粉、生抽、少许盐翻炒

6.

加入开水，稍稍没过牛肉即可，倒入高压锅中，压制10分钟至牛肉酥烂

7.

高压锅压好的牛肉倒入炒锅中烧开

8.

将之前煎炒好的土豆倒入锅中，中火烧煮

9.

汤汁将收浓时，放入少许味精