新版鱼香肉丝的做法

所需食材

猪肉

300g

土豆

200g

木耳

50g

蒜薹

适量

红椒

适量

食盐

适量

食用油

适量

蒜末

适量

白糖

适量

香醋

适量

酱油

适量

鸡精

适量

蛋液

适量

淀粉

适量

聊酒

适量

豆瓣酱

2勺

做法共14个步骤

1.

木耳提前泡发。

2.

辣椒清洗干净备用。

3.

猪腿肉切细丝备用。

4.

将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起，搅拌均匀腌制起来。

5.

土豆去皮，切细丝备用。

6.

将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。

7.

将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。

8.

炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。

9.

将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。

10.

炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。

11.

下入土豆丝翻炒。

12.

将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。

13.

下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。

14.

加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味即可食用。