土豆炖茄子的做法

所需食材

茄子

300g

土豆

100g

猪肉片

100g

精盐

1/2勺

生抽酱油

1勺

花椒面

1/4勺

鸡精

1/2勺

植物油

适量

葱花姜丝

适量

做法共9个步骤

1.

土豆去皮切滚刀块。

2.

将长茄子去蒂，洗净。

3.

用手掰成大块，放入盘子备用。

4.

葱、姜切丝，备用。

5.

将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱丝、姜丝、炝锅爆香。

6.

放入肉片煸炒一下至变色。

7.

放入土豆块翻炒2分钟，炒至土豆断生。

8.

放入长茄子块煸炒一下。

9.

添入适量清水，放入精盐、酱油、花椒面，烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，见汤汁已浓稠时放入鸡精，盛出即可。