胡椒猪肚鸡的做法

所需食材

猪肚

1个

鸡

1只

淮山

适量

桂圆肉

适量

红枣

10粒

枸杞子

适量

葱姜

适量

料酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

白胡椒粒

10g

做法共11个步骤

1.

白胡椒粒10g

2.

红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

3.

鸡一只，剪去头脚

4.

猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净

5.

葱打结，姜切片

6.

把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

7.

置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

8.

大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。

9.

把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

10.

猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

11.

吃的时候撒上一点胡椒粉。