水晶猪皮冻的做法

所需食材

猪皮

250g

枸杞

适量

盐

适量

豌豆

适量

香油

少许

生抽

2勺

醋

2勺

蜂蜜

半勺

红辣椒

少许

蒜泥

少许

香菜末

适量

水

1000ml

做法共12个步骤

1.

猪皮洗净

2.

入锅焯水

3.

煮沸后捞出，刮掉多余的油脂，同时再烧一锅水关火待用

4.

洗净的猪皮浸入热水中随切随取，这样猪皮一直是柔软好切的

5.

猪皮切丝

6.

拍一块姜，切几个葱段，大火烧开，中小火煮到汤汁儿粘稠，猪皮软烂，大约40分钟左右

7.

煮好的皮冻汤，捡出葱姜，加入少许盐，撒入浸泡好的枸杞和超过水的豌豆

8.

倒入容器，放凉后脱模

9.

蛋挞模里的

10.

脱模的皮冻

11.

切开的

12.

料汁儿 1：生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺； 2：蒜蓉少许、红椒碎或香菜碎少许； 3: 1+2拌匀即可。