蜜汁红烧肉的做法

所需食材

五花肉

400g

油

适量

盐

适量

十三香

适量

冰糖

适量

料酒

适量

姜

2片

蒜

3颗

八角

3颗

葱

2段

肉桂

1段

生抽

适量

做法共16个步骤

1.

五花肉洗净。

2.

切成麻将大小块。

3.

加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒，味道我有些受不了，这样同样可以把血水泡出来。

4.

准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用。

5.

烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且容易软烂。

6.

半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油。

7.

大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可。

8.

将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。

9.

加入适量料酒。

10.

加适量生抽。

11.

翻炒后将白茶水倒入锅中。

12.

加入适量十三香。

13.

转小火，炖40分钟左右。

14.

40分钟后，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻。

15.

最后加入适量的盐。

16.

装碗后，美美的享用吧。