茄子干烧肉的做法

所需食材

肥瘦猪肉

500g

茄子干

150g

白砂糖

适量

盐

适量

葱

1棵

姜

1块

山楂

4片

红枣

2个

八角

2个

做法共17个步骤

1.

准备好茄子干，关于茄子干的制作参看“茄子干http://www.haodou.com/recipe/310274 ”

2.

提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.

将泡好的茄子干切小块。

4.

备好有肥有瘦的两块肉。

5.

将肉切成大方块。

6.

将肉入锅中焙干，中火。

7.

备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.

当肉焙干后，下香料。

9.

倒入适量的老抽。

10.

加糖

11.

倒入适量的泡茄子干的水。

12.

然后盖锅焖烧。

13.

当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14.

略焖两分钟，下泡好的茄子。

15.

根据需要添加点水。

16.

盖锅，继续焖烧。

17.

汤汁基本收干就好了。