红烧全鱼的做法

所需食材

草鱼

1500g

油

适量

盐

适量

面粉

适量

香菜

适量

大蒜

适量

料酒

适量

辣椒

适量

味精

适量

做法共17个步骤

1.

鲜活草鱼一条。

2.

清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。

3.

抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。

4.

再抹上干面粉。

5.

取大锅油烧热。

6.

放进腌入味的鱼。

7.

油酥，翻面。

8.

两面酥黄，酥熟透。

9.

出锅待用。

10.

备辣椒。

11.

大蒜，香菜。

12.

锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。

13.

加盐。

14.

再放进酥好的鱼。

15.

放进大蒜，香菜炒匀。

16.

再调入生抽，加清水烧开。

17.

煮入味，放味精提鲜即可。