家庭自制简单豆腐脑的做法

所需食材

黄豆

100g

香菜

适量

盐

适量

海鲜酱油

一勺

香油

适量

葡萄糖内酯

适量

做法共12个步骤

1.

准备好所需要的原材料。

2.

将黄豆用凉水隔夜泡发。

3.

泡发的黄豆加清水用自动加热豆浆机打成浆，（不用自动加热的要再熬煮熟才能用）。

4.

浆豆渣过用漏网过滤掉。

5.

用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。

6.

虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。

7.

加盖保鲜膜保温。

8.

将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。

9.

静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。

10.

将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油

11.

倒入适量的香醋。

12.

加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。