酱鸭的做法

所需食材

鸭子

半只

老抽

适量

黄酒

适量

油

适量

盐

适量

糖

适量

葱

适量

姜

适量

十三香炖肉料

2小包

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

香叶

适量

做法共4个步骤

1.

光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。

2.

锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。

3.

锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。

4.

锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。