红烧排骨的做法

所需食材

猪排骨

1000g

玉米油

适量

红烧酱油

适量

冰糖

适量

料酒

适量

醋

适量

腐乳汁

适量

葱段

适量

姜片

适量

桂皮

适量

八角

适量

精盐

适量

凉水

适量

做法共10个步骤

1.

排骨过水洗净，入煮锅焯水，去除血沫后沥水；

2.

炒锅中加适量油，中火加热，下冰糖炒至融化变色；

3.

下入排骨翻炒使其均匀上色；

4.

烹入料酒和醋；

5.

最后加适量红烧酱油；

6.

待排骨颜色变得红润后关火；

7.

砂锅中加入大半锅水，加入葱段、姜片、大料和桂皮，提前烧开锅；

8.

将上色的排骨倒入，保持沸腾，大火炖制5分钟；

9.

捞去浮沫，加适量腐乳汁，加盖，小火炖30分钟；

10.

加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。