回忆小时候的美味——猪肉蛋卷DIY的做法

所需食材

猪肉馅

250g

鸡蛋

180g

黄瓜

200g

葱末

适量

姜末

适量

料酒

适量

生抽

适量

蛋清

适量

水淀粉

适量

盐

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

枸杞

适量

做法共14个步骤

1.

肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制

2.

鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀

3.

将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮

4.

将肉馅放在蛋皮的一头，卷起

5.

全部卷成粗细均匀的圆柱状

6.

把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉

7.

黄瓜洗净，切成合适长短的段

8.

用刮皮刀顺长削成薄薄的长片

9.

刨好的黄瓜片修成一样长短

10.

从一头卷起，围着摆成一圈

11.

晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段

12.

如图 摆在盘中

13.

用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。

14.

均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可