韭黄炒腰花的做法

所需食材

猪腰

2个

韭黄

250g

油

150ml

泡红椒

3个

姜

半个

花椒

1g

豆瓣

20g

盐

适量

味精

适量

做法共13个步骤

1.

用刀剖开猪腰.

2.

割尽上面的白筋,边割边用清水冲洗.

3.

翻过来在猪腰背面横竖交叉着切出小口.

4.

猪腰切为小条块.

5.

盛入碗内放入淀粉.

6.

再放入豆瓣.

7.

再放入花椒.

8.

用筷子拌匀(干的话可以加入少量的水拌匀)

9.

泡椒切小段，生姜切丝。

10.

韭黄洗净切为3厘米左右的段

11.

准备妥当后，锅内热油烧烫先下泡椒和姜丝炝锅。

12.

倒入腰花大火翻炒半分钟。

13.

随后迅速倒入韭黄炒熟加盐，味精便可。