红焖羊肉的做法

所需食材

羊肉

500g

啤酒

330ml

油

适量

盐

适量

洋葱

适量

胡萝卜

适量

干红椒

适量

蒜

适量

料酒

适量

八角

适量

花椒

适量

茴香

适量

香叶

适量

桂皮

适量

酱油

适量

桂皮

适量

姜

适量

做法共19个步骤

1.

准备食材。

2.

买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

3.

将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

4.

将羊肉入沸水锅中。

5.

焯至至色变白后捞出用温水洗净。

6.

胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

7.

锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

8.

加入焯好的羊肉翻炒。

9.

加入适量料酒。

10.

加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。

11.

加入两大勺酱油。

12.

加入一罐啤酒，再加入适量水。

13.

加入一片桂皮。

14.

两片姜。

15.

转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）

16.

将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

17.

将切好的胡萝卜放入汤锅中。

18.

再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

19.

再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。