什锦海虾的做法

所需食材

海虾

350g

油

适量

盐

适量

杏鲍菇

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

酱油

适量

醋

适量

白糖

适量

料酒

适量

花椒

适量

红尖椒

适量

葱

适量

姜

适量

做法共16个步骤

1.

凉水浸泡花椒1小时。

2.

海虾去须洗干净。

3.

杏鲍菇洗干净切成条。

4.

胡萝卜洗干净切成条。

5.

青椒洗干净切成条。

6.

用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

7.

起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

8.

用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

9.

胡萝卜入锅过油。

10.

青椒入锅过油后盛出。

11.

起油锅，葱姜入锅煸香。

12.

虾入锅。

13.

倒入调味汁。

14.

倒入花椒水。

15.

加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。

16.

汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。