全蛋小蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

白糖

60g

低筋面粉

120g

食用油

20g

做法共7个步骤

1.

四个鸡蛋，打入盆中。

2.

在炉子上放一大点的锅，并放入温水，开最小火，把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中，并不停的搅拌，将蛋液加热到30-35度时，就可以拿出蛋液盆了。

3.

用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器，打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失，蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档，全程打了8分钟。

4.

放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。

5.

最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。

6.

把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中，然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分，从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。

7.

把烤盘放进已经预热好的，170度的烤箱中烤25分钟。