番茄虾球的做法

所需食材

鲜虾

500g

葱

适量

姜

适量

豆腐

1/2块

黄瓜

1小根

鸡蛋

1个

糖

适量

淀粉

适量

番茄酱

适量

盐

适量

料酒

适量

做法共22个步骤

1.

鲜虾除去头尾、外壳，摘除沙线

2.

将虾仁剁成虾蓉

3.

葱姜切末，倒入盛装虾蓉的容器里

4.

倒入料酒

5.

加入五香粉

6.

打入一个鸡蛋

7.

将豆腐焯水，冷水里过凉

8.

将豆腐捣成豆腐泥

9.

加入盐

10.

加入适量的糖

11.

加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲

12.

锅中烧水，微开时，用左手食指和拇指弄成球状，右手持勺，蘸少许水，把虾球顺锅边放入开水锅中

13.

放入锅中不要搅动，待成型后，慢慢用勺抄底推动丸子

14.

待丸子浮上水面，可以捞出

15.

锅中烧水，滴几滴食用油，把切成半圆的黄瓜焯水

16.

黄瓜片捞出后，加少许盐，拌匀，使之入味

17.

用黄瓜片做围边，摆盘

18.

锅中放适量油

19.

加入适量白糖

20.

炒出均匀气泡

21.

把做好的虾球倒入锅中，翻炒几下，使虾球都沾匀炒好的番茄酱

22.

装盘后撒上葱花