清炒鸡片的做法

所需食材

鸡胸肉

250g

胡萝卜

适量

黄瓜

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

盐

适量

蒜片

适量

做法共14个步骤

1.

鸡胸肉洗净，切薄片。

2.

鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

3.

加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片。

4.

加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。

5.

三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

6.

锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。

7.

捞出，控干水分。

8.

胡萝卜切菱形片。 黄瓜切菱形片。 蒜切片。

9.

锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。

10.

放入胡萝卜，煸炒。

11.

倒入焯水的鸡片。

12.

放入黄瓜片，煸炒。

13.

加入少许盐，煸炒。

14.

倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。