柠檬口味夹心的做法

所需食材

柠檬汁

60g

白砂糖

20g

鸡蛋黄

1个

黄油

25g

鱼胶片

2g

做法共7个步骤

1.

鲜柠檬挤汁，与蛋黄、糖混合调匀。

2.

将上述溶液倒入锅中小火翻炒至酱汁浓稠

3.

当酱汁开始翻泡后，关火。加入切成小粒的黄油，用酱汁余温将其融化搅拌均匀

4.

鱼胶片减小块。当然其他胶质也行，如鱼胶粉、吉利丁什么的，分量约为2g左右

5.

将小块的鱼胶片泡入冰水。约10分钟左右，当鱼胶片泡软胀大后，即可拿出略微沥去水分

6.

将沥去水分的已经泡好的鱼胶片放入碗中，碗底坐开水，搅拌直至融化

7.

最后，将融化好的与溶液与步骤3混合均匀即可。