香菇炒茄子的做法

所需食材

长茄子

350g

干香菇

9朵

油

适量

盐

适量

细香葱

适量

大蒜

适量

生姜

适量

蚝油

适量

白糖

半勺

做法共13个步骤

1.

干香菇提前洗净用清水泡软。

2.

准备茄子，姜葱蒜。

3.

把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。

4.

把处理好的茄子泡入清水中。

5.

把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段。

6.

热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。

7.

把姜蒜下锅。

8.

接着加入香菇翻炒。

9.

炒的时候会有些干，把泡香菇的水加入锅中，盖好炒至茄子变软。

10.

调入适量蚝油提鲜提味。

11.

加入半勺白糖提鲜。

12.

加入适量盐调味。

13.

最后把香葱加入炒匀即可。