红烧狮子头的做法

所需食材

猪肉

400g

土豆

2个

香菇

2朵

葱

10g

姜

5g

料酒

15ml

老抽

5ml

生抽

10ml

盐

3g

胡椒粉

2g

淀粉

5g

味精

1g

花生油

适量

做法共14个步骤

1.

先把香菇洗净，用温水泡发至软。

2.

泡发好的香菇切成碎末。

3.

猪肉洗净，切成细末，稍微剁几下。

4.

把葱、姜切碎。

5.

剁好的肉馅、香菇、葱、姜末一起调匀。

6.

倒入料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉，用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

7.

取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉丸，放入油锅中。

8.

大火炸至丸子外表呈金黄色即可。

9.

捞出来，沥干油分备用。

10.

将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水。

11.

倒入酱油、姜、葱、味精，烧沸后改微火烧1小时以上。

12.

土豆去皮洗净，切成块放入锅中。

13.

大火烧开，转小火再炖20分

14.

盛入盘中，即可享用。