红烧鱼唇的做法

所需食材

鲩鱼唇

800g

小红椒

适量

生姜

适量

小葱

适量

大蒜

适量

豆瓣酱

适量

剁椒酱

适量

醋

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

水淀粉

适量

葱花

适量

油

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份

2.

小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁

3.

小葱切末

4.

炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热

5.

倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄

6.

捞出滤干油份

7.

炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香

8.

下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟

9.

至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可