红烧狮子头的做法

所需食材

鸡蛋

300g

鹌鹑蛋

100g

猪肉糜

200g

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

香菇

适量

料酒

适量

蚝油

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

蛋煮熟，去壳，肉糜，备用

2.

肉糜加香菇末、胡萝卜泥及其他辅料，搅拌匀

3.

将肉馅搅拌上劲

4.

将鸡蛋包入肉馅内

5.

两手交替摔打，使肉丸结实点

6.

包好的狮子头

7.

起油锅，把狮子头炸成金黄色

8.

炸好的狮子头

9.

开水锅里加少许盐油，将菜心烫一下至断生摆盘

10.

锅里加水、炸好的肉圆鹌鹑蛋，葱姜等辅料．大火烧开转小火焖烧约２０分钟，至汤汁农稠即可

11.

摆盘即可