红焖羊排的做法

所需食材

羊排

600g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

红枣

2个

山楂干

适量

料酒

适量

花椒

适量

大料

适量

小茴香

适量

香叶

适量

孜然

适量

桂皮

适量

冰糖

适量

干红辣椒

适量

做法共8个步骤

1.

花椒、小茴香、孜然、香叶等颗粒较小易碎的香料，用纱布包成一个料包。

2.

葱、姜切片，大料、干红辣椒、桂皮、冰糖备用。

3.

锅内水烧开后，放入几片葱姜，滴入几滴料酒，将洗净的羊排，放入锅内煮15-20分钟。

4.

在这过程中会不断地产生浮沫， 用勺子耐心地撇掉浮沫，保持汤清。将煮好的羊排捞出后，控干水份。汤留用。

5.

锅内放油，小火将冰糖熬化。炒至冰糖起泡。

6.

倒入羊排翻炒均匀，放入葱、姜、干红辣椒及其他所有调料，加一勺红烧酱油炒片刻。

7.

将所有材料全部倒入电饭锅中，添加入刚才煮羊排留用的汤，加入适量山楂干煲2小时以上，至羊肉酥烂。

8.

快出锅时加入几颗红枣，适量盐。